极速体育直播手机版下载:南侨夏季展开跑 陈飞龙:烘焙业放眼世界市场 - 财经 - 工商

南侨油脂夏季特展21日开跑,南侨集团会长陈飞龙表示,台湾市场有限,业者一定要放眼世界的市场,且不是单靠个别的力量,要整个产业一起做,让“Made in Taiwan”成为品质好、创新的代名词;他并指出,原物料上涨是无可避免且不可逆的趋势,企业要做的是提高产品附加价值,才能免于价格竞争。

南侨集团4月21~23日假桃园观光工厂举办“南侨油脂夏季特展”,一口气推出五大主题、近200款全新的产品应用,还邀请厨师现场展演,估计三天展期将吸引约580名烘焙及餐饮业者参与,还有多家重量级连锁通路商也到场,针对后疫情时代餐饮跟烘焙业的变动及挑战,共谋因应之道。

陈飞龙说,他不认为疫情是会过去的,企业如何在面对疫情的新常态下求生存、求发展,除了拓展内需市场外,更要能放眼海外市场,将具有台湾特色的产品进一步销往国外,才能扩大成长动能。

他进一步说,台湾地理环境、气候等条件都很好,但市场太小、原料有限,业者要把全世界能用的原料都拿来用,“全世界的市场都是我们的市场”,且单靠个别的力量做不到,要整个产业一起来做,让“Made in Taiwan”成为品质好、创新的代表,这才是台湾烘焙业的财产。

此外,陈飞龙认为,无论疫情如何发展,整体烘焙产业可望维持成长趋势,但型态上会有所不同,其中,餐饮跟烘焙的“复合”是南侨近年关注的焦点。从去年南侨首次提出“烘焙餐饮化”,并在关渡开出首间社区型烘焙餐饮复合示范店,到今年提出的“餐饮烘焙化”,都是试图透过两者的结合提高附加价值,期带动新成长。

从此次展览来看,南侨耗时约三个月将烘焙跟料理,做出许多意想不到的结合,例如麻油鸡炒饭国王派、菜脯蛋蛋塔、打抛猪炸三明治、番茄餐包义式烘蛋、威灵顿牛排派等;还有强化外观视觉设计的各种中西式糕点,如马卡龙太阳饼、苹果酥、威士忌蛋糕等,这些创新产品接下来可望在更多饭店、餐厅及烘焙店看到,让国内烘焙跟餐饮业更百花齐放。

值得一提的是,此次南侨展览五大主题中,除了油脂与冷冻面团的新使用、餐饮烘焙化、烘焙餐饮化、时尚产品设计外,还有数码化时代教学,不仅协助客户制作产品,还要协助客户行销,每日将在会场开设手机APP影片制作教学及电商社群媒体经营两大课程,吸引许多业者报名学习。

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